Tuve la suerte de descubrir Bariloche con mi familia cuando apenas tenía yo un dígito de edad. La ciudad, el centro cívico, la ruta Bustillo, el lago Nahuel Huapi, los otros lagos como el Gutiérrez, sus caminos de tierra, los bosques, circuito chico e, inevitablemente, los chocolates. Y cómo pensar en Bariloche sin sentir la tentación por sus famosos chocolates.
Sin embargo, como suele pasar con muchas cosas en la vida, no todo lo que brilla es oro. Y no todo lo que dice ser chocolate, lo es. En la industria contemporánea, las grasas, el azúcar y los aceites hidrogenados ocupan cada vez más el papel de los originales y nutritivos ingredientes naturales. Es así que hay más formas de comer “chocolate” (con grandes comillas) que de comer verdadero chocolate. Incluso en Bariloche.
Una afortunada caminata por la Avenida Bustillo
Cesó una persistente lluvia que nos obligaba a estar en nuestra cabaña de Airbnb o a movernos en el auto que nos brindó gentilmente la gente de Elephant Rentacar. Y, bajo un sol tímido, salimos de nuestra cabaña a caminar. Tras un rato de caminata, y con deseos de tomar algo caliente en el frío de Junio, llegamos por casualidad a una chocolatería sobre la Bustillo. Pero no se trataba de una chocolatería más en la zona, sino de la primera chocolatería de chocolate belga de Bariloche: Chocolaterie VanWynsberghe.
Sobre el fondo del mostrador, recomiendo leer toda la infografía con una cronología de la historia del chocolate hasta hoy. Así es que me enteré que el chocolate blanco, mi favorito, lo inventó Nestlé.
¿Porqué destaco que es chocolate de Bélgica?
Para tomar perspectiva: Bélgica es uno de los principales productores de chocolates del mundo y, muchos afirman, es dónde se encuentra el mejor chocolate. Su alta calidad es famosa, en parte, por mantener una calidad artesanal con producción de cacao 100% puro y sin agregar grasa vegetal. Esto, entre otros factores, hace del chocolate belga una opción premium en el mundo de los chocolates.
Chocolaterie VanWynsberghe
La chocolatería es el emprendimiento de una familia argentina con raíces belgas. Comenzaron a fabricar chocolate en 2015. Poseen desde entonces una tienda en el hotel Llao-Llao y desde el año pasado cuentan con esta chocolatería sobre la avenida Bustillo en el kilómetro 15.500.
Elaboran el chocolate de manera artesanal, utilizando materia prima orgánica importada y sin ningún tipo de conservantes. Me alcanzó con probar sus chocolates, dejarlos reposar en mi boca para sentir una diferencia enorme con otros chocolates que he probado en Bariloche.
A probar un poco de todo
Como ya era la hora del almuerzo, primero elegí una pequeña tarta de pollo y verduras. Deliciosa. Desde Peyton and Byrne, no probaba una tarta tan exquisita:
Y, paradójicamente, ambas tartas las probé en lugares que no son principalmente para almorzar sino que son opciones rápidas. Con lo cual, doble mérito para la cocina.
Realmente quedé satisfecho, pero claramente con ánimo de continuar a probar las especialidades dulces de la casa. Además de los chocolates, disponen de una excelente pastelería. Pedí un chocolate caliente y acompañé con un scon, horneado al estilo inglés, con mermelada de naranjas:
Destaco el detalle de la lámina de chocolate pintada de oro, sobre el chocolate caliente:
Sí, pintan el chocolate con oro comestible!
Al scon tibio, como fanático de los buenos scones, lo disfruté en cada bocado por su textura y sabores ideales. La mermelada era deliciosa también:
Como cortesía, acompañaron el pedido con una rama de chocolate blanco, justo mi favorito! Y este fue mi primer contacto con el chocolate de la casa y resultó en mis ojos cerrados de placer:
También nos invitaron a degustar sus bombones que tienen un aspecto esmaltado, hermosos, como este de Lavanda:
Con un sabor muy sútil, hay que probarlo por lo menos una vez:
Con ingredientes y frutas naturales de la región, son uno más tentador que el otro:
Y si hay algo que me deleitó muchísimo, esto fueron las Mendiants que hacen en chocolate negro como también blanco, un bocado con frutas secas de origen francés:
Ubicación de la chocolaterie VanWynsberghe
Aquí está el mapa de ubicación exacta de la chocolatería:
Para más info, te dejo la Web de ellos: http://www.vanwynsberghe.com.ar/
En resumen
Si sólo pensamos en el precio, sin dudas encontraremos chocolates y “chocolates” más baratos de otras marcas en Bariloche. Siempre hay algo más barato, porque siempre hay alguien que fabrica algo peor para venderlo más barato.
Pero, si buscamos chocolate de alta calidad, hay un antes y un después en Bariloche gracias a estos chocolates. La relación calidad/precio de la chocolaterie VanWynsberghe es insuperable.
¿Sería exagerado decir que es un error ir a Bariloche y no darle una oportunidad a la chocolatería VanWynsberghe?
No es exagerado, sí sería un claro error no pasar aunque sea a conocer su calidad. Es una experiencia que sumó a nuestro viaje. Y volveremos por más cuando regresemos a Bariloche.
Agradecemos la máxima buena onda y generosidad de sus dueños, Cory y Esteban, como también de Malena, las chocolateras y todas las chicas del virtuoso “Dream team” de la chocolaterie.
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Que lindo!! Gracias Federico! Fue un placer conocerlos y recibirlos en nuestra chocolateria. Esperamos que pronto nos vuelvan a visitar para disfrutar juntos un chocolate caliente.
El placer fue nuestro y ya volveremos por más chocolates! Estamos en contacto 🙂
Hola Federíco muy buena info estoy pensando en algún lugar de Argentina que no conozco y pensaba en Bariloche y luego cruzar a Chile por el lago Nahuel Huapi ;el presupuesto ahora no es para ir a Europa dos veces al año,.
Saludos
Gracias Susana por pasar! Estos chocolates son una gran excusa para volver a Bariloche 😉 Si van a alquilar auto, pueden cruzar a Chile y es un paseo hermoso. Buen viaje! 🙂